Gouden Carolus Aurora 10th Anniversary Edition – Single Malt belge

Gouden Carolus Aurora 10th Anniversary Edition – Single Malt belge

Caractéristiques :

• Single malt belge de la distillerie De Molenberg à Blaasveld
• Vieilli en fûts de bourbon et en fûts de Het Anker, puis affiné 18 mois en fûts de sauternes
• Édition limitée à l’occasion du 10e anniversaire de la distillerie
• Doux, fruité et ample, avec une finale sèche
• 50 cl – 46 % vol.

Description :

Aurora est l’édition anniversaire avec laquelle la distillerie De Molenberg, la distillerie de la Brasserie Het Anker à Blaasveld, a fêté ses dix ans. Le nom fait référence à l’aube : dans le Sauternes, la brume matinale d’automne provoque la pourriture noble qui rend les raisins particulièrement sucrés.

Le whisky a d’abord vieilli en fûts de bourbon et en fûts de Het Anker, avant une finition de 18 mois en fûts de sauternes. Ces fûts de vin apportent des notes généreuses de miel et de pomme, tandis que la finale reste joliment sèche.

Une bouteille festive pour les amateurs de whisky belge et pour ceux qui cherchent un dram qui accompagne le dessert.

Conseil de service :

Servez-le pur dans un verre tulipe à température ambiante, ou légèrement rafraîchi avec le dessert.

Recette cocktail :

Whisky Sour

• 50 ml de Gouden Carolus Aurora
• 25 ml de jus de citron frais
• 15 ml de sirop de sucre
• 1 blanc d’œuf (ou 20 ml d’aquafaba)

Secouez d’abord sans glace pour faire mousser, puis à nouveau avec de la glace, et filtrez dans une coupe refroidie. Terminez avec quelques gouttes d’Angostura bitters sur la mousse.

Accords mets :

Parfait avec :

• Tarte Tatin
• Crème brûlée
• Roquefort
• Foie gras aux pommes
• Cake aux amandes