Blackadder Raw Cask Caol Ila 2012 – 11 Year Old Single Malt d’Islay
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Blackadder Raw Cask Caol Ila 2012 – 11 Year Old Single Malt d’Islay
Caractéristiques :
- Single malt d’Islay vieilli 11 ans, distillé en 2012 et embouteillé en 2023
- Élevé dans un seul sherry butt (fût 323422/3)
- Embouteillage Raw Cask de Blackadder : non filtré et brut de fût
- Embouteillé en exclusivité pour The Nectar, limité à 150 bouteilles
- Tourbé, huileux et ample
- 70 cl – 58,1 % vol.
Description :
Caol Ila se trouve sur la côte nord-est d’Islay, près de Port Askaig, et c’est la plus grande distillerie de l’île. La distillerie d’origine, datant de 1846, a été démolie en 1972 et remplacée par une installation plus grande comptant six alambics pot still. Ce millésime 2012 a été embouteillé par Blackadder dans la série Raw Cask, en exclusivité pour l’importateur belge The Nectar. Seules 150 bouteilles ont été mises sur le marché.
Raw Cask signifie que le whisky sort du fût de la façon la plus directe possible : sans filtration et brut de fût. De petits résidus de fût peuvent donc se trouver dans la bouteille ; c’est normal et cela fait partie du style. Le sherry butt pose une couche de caramel au beurre salé et de notes de pâtisserie sur la fumée de bruyère, et en bouche le whisky est huileux et ample, avec des noix de pécan.
Un whisky pour les amateurs de malts d’Islay puissants et d’embouteillages indépendants sous leur forme la plus pure.
Conseil de service :
Servez-le pur et ajoutez de l’eau selon votre goût ; à 58,1 %, le whisky s’ouvre joliment.
Recette cocktail :
Islay Whisky Punch (pour 6 personnes)
- 200 ml de Blackadder Raw Cask Caol Ila 2012
- 100 ml de jus de citron frais
- 80 ml de sirop de miel (miel et eau chaude 1:1)
- 400 ml de thé noir froid
- Rondelles de citron et noix de muscade fraîchement râpée
Mélangez le tout dans un bol à punch avec un gros bloc de glace et remuez bien. Râpez un peu de noix de muscade par-dessus et servez dans de petits verres.
Accords mets :
Parfait avec :
- Anguille fumée
- Gambas grillées
- Tarte aux noix de pécan
- Vieux cheddar
Cette édition a été mise sur le marché à 150 bouteilles, en exclusivité pour The Nectar
cask ref: 323422/3