The Single Malts of Scotland Caol Ila 2012 11 Year Old Reserve Casks Parcel No. 11 – Single Malt d’Islay
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The Single Malts of Scotland Caol Ila 2012 11 Year Old Reserve Casks Parcel No. 11 – Single Malt d’Islay
Caractéristiques :
- Single malt d’Islay vieilli 11 ans, distillé en 2012 et embouteillé en 2023
- Vieilli dans quatre butts de xérès de second remplissage (refill)
- Reserve Casks Parcel No. 11 de The Single Malts of Scotland (Elixir Distillers)
- Fumé, salin et fruité
- 70 cl – 48 % vol.
Description :
Caol Ila se trouve sur la côte nord-est d’Islay, près de Port Askaig, face au Sound of Islay, et c’est la plus grande distillerie de l’île. Pour la série Reserve Casks, The Single Malts of Scotland, le label d’Elixir Distillers, réunit chaque fois une poignée de fûts en un petit lot ; pour ce Parcel No. 11, il s’agit de quatre butts de xérès de second remplissage.
Les fûts de xérès de second remplissage posent une couche douce et fruitée sur la fumée caractéristique de Caol Ila. Attendez-vous à une chaleureuse fumée de tourbe avec des notes côtières, du caramel salé, de la crème anglaise et une touche de confiture, pour une saveur riche et nette.
Une excellente introduction aux embouteillages indépendants d’Islay, pour les amateurs de fumée relevée d’une pointe de douceur de xérès.
Conseil de service :
Pur, dans un verre tulipe, éventuellement avec quelques gouttes d’eau.
Recette cocktail :
Smoky Blood and Sand
- 25 ml de Caol Ila 2012 11 ans
- 25 ml de liqueur de cerise (cherry brandy)
- 25 ml de vermouth rouge
- 25 ml de jus d’orange frais
- Zeste d’orange
Secouez vigoureusement avec des glaçons et filtrez dans une coupe refroidie. Décorez d’un zeste d’orange.
Accords mets :
Parfait avec :
- Saumon fumé
- Maquereau grillé
- Huîtres
- Dessert au caramel salé
- Vieux cheddar