Kilchoman 20th Anniversary 15 Year Old Sherry Cask – Single Malt d’Islay
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Kilchoman 20th Anniversary 15 Year Old Sherry Cask – Single Malt d’Islay
Caractéristiques :
- Single malt d’Islay tourbé, vieilli 15 ans
- Entièrement élevé en fûts de xérès, un assemblage de cinq fûts de 2008 et 2009
- Fait partie de la 20th Anniversary Cask Series
- Tourbé, poivré et plein de fruits noirs
- 70 cl – 52,7 % vol.
Description :
Avec la 20th Anniversary Cask Series, Kilchoman, la distillerie-ferme qui a ouvert ses portes sur Islay en 2005, fête son vingtième anniversaire. Pour ce 15 ans, cinq fûts de xérès des premières années de production ont été réunis, ce qui en fait l’un des Kilchoman les plus âgés à ce jour.
Le long vieillissement en xérès apporte mûres, cramique aux raisins et cerises, avec une touche fraîche de menthe et d’épices. Après quinze ans, la fumée de tourbe est devenue plus profonde et plus ronde et forme, avec le poivre noir, une finale longue et chaleureuse. L’embouteillage brut de fût garde l’ensemble puissant et intense.
Une bouteille de collection pour qui veut goûter du Kilchoman à un âge rarement atteint.
Conseil de service :
Servez pur dans un verre tulipe et ajoutez éventuellement quelques gouttes d’eau.
Recette cocktail :
Islay Boulevardier
- 40 ml de Kilchoman 15 ans Sherry Cask
- 25 ml de Campari
- 25 ml de vermouth doux
- Zeste d’orange
Remuez le tout 30 secondes sur glace dans un verre à mélange et versez dans un tumbler sur un gros bloc de glace. Terminez avec un zeste d’orange.
Accords mets :
Parfait avec :
- Civet de gibier aux cerises
- Jambon fumé
- Chocolat noir à la cerise
- Stilton
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