Kilchoman Rockside 11 Year Old – Single Malt d’Islay
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Kilchoman Rockside 11 Year Old – Single Malt d’Islay
Caractéristiques :
- Single malt d’Islay vieilli 11 ans
- Distillé à partir d’orge de Rockside Farm, la ferme de Kilchoman
- Légèrement tourbé (20 ppm)
- Vieilli pour environ 80 % en fûts de bourbon et 20 % en fûts de xérès oloroso
- Frais, fruité et délicatement fumé
- 70 cl – 46 % vol.
Description :
Rockside 11 est un embouteillage permanent de Kilchoman, la distillerie-ferme d’Islay. Le nom fait référence à Rockside Farm, où la famille Wills cultive, malte et transforme en whisky sa propre orge : du champ à la bouteille, en un seul lieu.
Cette orge n’est que légèrement tourbée, à environ 20 ppm, si bien que la fumée joue ici un second rôle. Les fûts de bourbon apportent vanille, fruits tropicaux et agrumes ; une plus petite part de fûts de xérès oloroso ajoute du caramel au beurre et de la pomme caramélisée. L’embouteillage à 46 %, sans filtration à froid ni colorant, garde l’ensemble vif.
Un Kilchoman accessible pour qui veut découvrir Islay sans fumée lourde, et une belle bouteille de tous les jours pour l’amateur.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe ou sur un glaçon. Rafraîchissant aussi en highball avec de l’eau gazeuse bien froide.
Recette cocktail :
Islay Gold Rush
- 50 ml de Kilchoman Rockside 11 ans
- 20 ml de jus de citron frais
- 20 ml de sirop de miel (miel et eau chaude 1:1)
Secouez vigoureusement le tout avec de la glace et filtrez dans un tumbler sur un gros glaçon. Garnissez d’une rondelle de citron.
Accords mets :
Parfait avec :
- Scampis grillés au citron
- Fromage de chèvre au miel
- Tartelette à l’ananas
- Truite fumée
- Noix de cajou salées