Kilchoman 11 Year Old Family Collection First Edition – Single Malt d’Islay
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À bientôt, Louis et Dominique
Kilchoman 11 Year Old Family Collection First Edition – Single Malt d’Islay
Caractéristiques :
- Single malt d’Islay vieilli 11 ans
- Entièrement vieilli en fûts de xérès oloroso
- Distillé à partir d’orge de la malterie de Port Ellen, tourbée à 50 ppm
- Fait partie de la première Family Collection (2026), à l’occasion des 20 ans de Kilchoman
- Tourbé, riche et doux de xérès
- 70 cl – 54,7 % vol.
Description :
Kilchoman est la distillerie-ferme de la côte ouest d’Islay, fondée en 2005 par la famille Wills. Pour ses vingt ans, elle a sorti la Family Collection : quatre embouteillages plus âgés de 11, 14, 18 et 20 ans, qui montrent comment le distillat évolue au fil des années.
Ce 11 ans est l’embouteillage xérès de la série. Onze ans en fûts de xérès oloroso posent des fruits noirs, des raisins secs et du caramel au beurre sur la fumée de tourbe puissante d’une orge tourbée à 50 ppm. À 54,7 %, tout reste concentré, avec une finale longue, douce et fumée.
Une bouteille pour qui aime à la fois la fumée et le xérès, et pour les collectionneurs qui veulent déguster toute la Family Collection côte à côte.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre Glencairn. À ce degré, il vaut la peine d’ajouter quelques gouttes d’eau après la première gorgée.
Recette cocktail :
Smoky Bobby Burns
- 40 ml de Kilchoman 11 ans Family Collection
- 30 ml de vermouth rouge
- 5 ml de Bénédictine
Remuez le tout 30 secondes avec de la glace dans un verre à mélange et filtrez dans une coupe rafraîchie. Exprimez un zeste de citron au-dessus du verre.
Accords mets :
Parfait avec :
- Magret de canard fumé
- Stilton ou un fromage à pâte persillée
- Dattes au lard
- Chocolat noir à la fleur de sel
- Cake de Noël