Nuestra Soledad Santiago Matatlán – Mezcal Espadín d’Oaxaca

Nuestra Soledad Santiago Matatlán – Mezcal Espadín d’Oaxaca

Caractéristiques :

• Mezcal joven 100 % agave espadín
• Mezcal single village de Santiago Matatlán, Oaxaca
• Élaboré par les producteurs d’El Jolgorio
• Fruité, terreux et légèrement fumé
• 70 cl – 45 % vol.

Description :

Nuestra Soledad est une gamme de mezcals single village : chaque édition provient d’un seul village d’Oaxaca et montre comment le lieu façonne le goût. Le nom rend hommage à la Virgen de la Soledad, patronne de la ville d’Oaxaca. Ce mezcal vient de Santiago Matatlán et est élaboré par les producteurs d’El Jolgorio.

L’espadín pousse à environ 1 700 à 1 800 mètres d’altitude dans un ravin de montagne, parmi des agaves sauvages comme le tepeztate, le tobalá et le coyote. L’agave est rôtie de manière traditionnelle dans une fosse souterraine, ce qui donne au mezcal sa fumée douce. Le sol, l’eau, le bois et la main du maestro mezcalero jouent aussi leur rôle, avec des notes de fruits tropicaux, de terre et de poivre. Comme chaque batch diffère, le degré d’alcool peut légèrement varier ; vérifiez le batch sur votre bouteille.

Une belle introduction au mezcal artisanal et une bouteille intéressante à déguster aux côtés d’autres villages de Nuestra Soledad.

Conseil de service :

Pur dans une copita ou un petit verre de dégustation à température ambiante, éventuellement accompagné de quartiers d’orange.

Recette cocktail :

Mezcal Negroni

• 30 ml de Nuestra Soledad Santiago Matatlán
• 30 ml de Campari
• 30 ml de vermouth rouge
• Zeste d’orange

Remuez le tout avec de la glace dans un verre à mélange et filtrez dans un tumbler sur un gros glaçon. Pressez le zeste d’orange au-dessus du verre.

Accords mets :

Parfait avec :

• Tlayuda ou tacos à la viande grillée
• Quartiers d’orange au sel pimenté
• Fromage fumé
• Chocolat noir au piment

Embouteillé : 2022

Batch : GMJES200322NS / 4 050 bouteilles