Christian Drouin Kilchoman Angels 23 Year Old – Calvados Pays d’Auge
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Christian Drouin Kilchoman Angels 23 Year Old – Calvados Pays d’Auge
Caractéristiques :
- Calvados Pays d’Auge vieilli 23 ans
- Affiné 10 mois en anciens fûts de whisky Kilchoman d’Islay
- 14e édition de la série Expérimental de Christian Drouin
- Tirage limité à 1 788 bouteilles
- Pomme cuite, miel et douce fumée de tourbe
- 70 cl – 47,1 % vol.
Description :
Pour la quatorzième édition de sa série Expérimental, Christian Drouin s’est associé à Kilchoman, une distillerie-ferme indépendante d’Islay qui cultive et malte sa propre orge. Un calvados du Pays d’Auge de 23 ans, particulièrement riche, y a reçu une finition de dix mois en anciens fûts de whisky Kilchoman.
Le whisky tourbé de Kilchoman laisse une impression maritime, légèrement fumée, sans écraser le fruit. Au nez, la pomme cuite et le miel évoluent vers des notes grillées et caramélisées ; en bouche, le calvados est puissant et riche, avec une longue finale tourbée, saline et légèrement cendrée.
Une bouteille pour les amateurs de whisky d’Islay qui veulent découvrir le calvados, et pour les fans de calvados en quête d’une touche fumée.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe, à température ambiante ; une goutte d’eau ouvre le fruit et la fumée de tourbe.
Recette cocktail :
Smoky Orchard Manhattan
- 50 ml de Christian Drouin Kilchoman Angels
- 20 ml de vermouth doux
- 2 traits d’Angostura bitters
- Glaçons
- Zeste d’orange
Remuez le tout 30 secondes avec de la glace dans un verre à mélange, puis filtrez dans une coupe refroidie. Exprimez le zeste d’orange au-dessus du verre et déposez-le dedans.
Accords mets :
Parfait avec :
- Saumon fumé
- Saint-Jacques poêlées
- Vieux comté
- Chocolat noir à la fleur de sel