Ferrand Le Renegade Barrel N°5 – Eau-de-vie de vin affinée en fût de rhum des Fidji
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Ferrand Le Renegade Barrel N°5 – Eau-de-vie de vin affinée en fût de rhum des Fidji
Caractéristiques :
- Distillée en 2014 à partir d’ugni blanc de Grande Champagne
- Vieillie 10 ans en fûts de chêne français, puis 8 mois en fûts de rhum Planteray des Fidji
- Cinquième édition de la série expérimentale Renegade Barrel de Ferrand
- Tirage limité à 2 000 bouteilles
- Fruits tropicaux, épices et caramel
- 70 cl – 46,3 % vol.
Description :
Avec la série Renegade Barrel, la Maison Ferrand explore ce qui se passe lorsque le cognac sort des sentiers battus. Pour cette cinquième édition, une eau-de-vie de 2014, distillée deux fois dans des alambics charentais en cuivre, a passé dix ans en chêne français avant de rejoindre des fûts ayant contenu du rhum Planteray des Fidji. Cette finition en fût de rhum lui interdit l’appellation cognac : elle porte donc la dénomination eau-de-vie de vin.
La Grande Champagne apporte finesse et longueur, les fûts de rhum une couche tropicale. Raisin sec, abricot et banane flambée laissent place à l’ananas, au gingembre confit et au caramel brun, avec une touche épicée et légèrement fumée et des tanins souples dans une longue finale.
Une bouteille pour les amateurs de cognac en quête de nouveauté, et pour les fans de rhum qui veulent faire le pont avec la Charente.
Conseil de service :
Servez-la pure dans un verre tulipe, à température ambiante ; une goutte d’eau fait ressortir davantage le fruit.
Recette cocktail :
Japanese Cocktail
- 50 ml de Ferrand Le Renegade Barrel N°5
- 10 ml de sirop d’orgeat
- 2 traits d’Angostura bitters
- Glaçons
- Zeste de citron
Remuez l’eau-de-vie, le sirop d’orgeat et les bitters 30 secondes avec de la glace dans un verre à mélange, puis filtrez dans une coupe refroidie. Exprimez le zeste de citron au-dessus du verre.
Accords mets :
Parfait avec :
- Tarte Tatin à l’ananas caramélisé
- Magret de canard à la mangue
- Vieille mimolette
- Chocolat noir au gingembre