Planteray Barbados 2019 Single Cask Liquid Legacy – Rhum de la Barbade
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À bientôt, Louis et Dominique
Planteray Barbados 2019 Single Cask Liquid Legacy – Rhum de la Barbade
Caractéristiques :
- Rhum de 2019 de la West Indies Rum Distillery, à la Barbade, élaboré à partir de mélasse
- Vieilli 5 ans et 6 mois en fûts de cognac Ferrand en France
- Puis affiné 1 an et 4 mois en fût de sauternes
- Fût unique, mis en bouteille en exclusivité pour Liquid Legacy
- Fruité, rond et légèrement épicé
- 70 cl – 44,5 % vol.
Description :
Chaque année, Planteray sélectionne une série de single casks : des rhums qui, après leur vieillissement, passent encore du temps dans des fûts au passé différent. Ce fût de la Single Cask Collection a été mis en bouteille en exclusivité pour Liquid Legacy. Distillé en 2019 à la West Indies Rum Distillery, à la Barbade, ce rhum n’a pas connu de vieillissement tropical : il est parti directement en Charente, où il a vieilli cinq ans et demi dans des fûts ayant contenu du cognac Ferrand.
Il a ensuite passé seize mois dans un fût de sauternes. Les fûts de cognac apportent vanille, fruits secs et un boisé doux ; le grand liquoreux bordelais y ajoute une couche de miel et de fruits à noyau, sans masquer le caractère du rhum barbadien.
Une bouteille pour les amateurs de rhum qui aiment comparer les fûts de la série Single Cask, et un beau cadeau pour qui apprécie les fûts de vins liquoreux.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe, à température ambiante, ou sur un gros glaçon.
Recette cocktail :
Planter’s Punch
- 50 ml de Planteray Barbados 2019
- 25 ml de jus de citron vert frais
- 15 ml de sirop de sucre
- 2 traits d’Angostura bitters
- 30 ml d’eau froide
- Glaçons
- Noix de muscade râpée
Secouez brièvement le rhum, le jus de citron vert, le sirop, les bitters et l’eau avec de la glace, puis filtrez dans un verre highball sur de la glace fraîche. Terminez avec un peu de noix de muscade râpée.
Accords mets :
Parfait avec :
- Tarte aux abricots
- Foie gras et confiture de figues
- Roquefort
- Crème brûlée