Christian Drouin Experimental Calle 23 Angels – Calvados Pays d’Auge 10 ans, finition en fût de tequila
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Christian Drouin Experimental Calle 23 Angels – Calvados Pays d’Auge 10 ans, finition en fût de tequila
Caractéristiques :
- Calvados Pays d’Auge vieilli 10 ans
- Affiné dans deux fûts ayant contenu de la tequila Calle 23 : un fût de premier remplissage (13 mois) et un fût de second remplissage
- Cinquième édition de la gamme Experimental de Christian Drouin
- Fruité, épicé et puissant
- 70 cl – 48,8 % vol.
Description :
Dans la gamme Experimental, la maison de calvados Christian Drouin, du Pays d’Auge, fait vieillir ses calvados dans des fûts d’autres boissons, chaque fois avec un clin d’œil à un autre pays. Pour cette cinquième édition, Calle 23 Angels, c’est au tour du Mexique : un calvados de dix ans a reçu une finition en fûts de la tequila mexicaine Calle 23.
Le calvados a d’abord passé 13 mois dans un fût de tequila de premier remplissage, puis a été assemblé avec du calvados issu d’un fût de second remplissage. La pomme garde ainsi le premier rôle, tandis que l’agave ajoute une touche légèrement épicée et poivrée. Au nez, vous trouverez de la pomme au four au sucre à la cannelle, du chocolat blanc et de la noix. Embouteillé à 48,8 %, ce calvados est ample et puissant.
Une bouteille pour les amateurs de calvados qui veulent goûter quelque chose de nouveau, et pour les fans de tequila curieux de voir ce que l’agave fait à la pomme.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe, à température ambiante. Un trait d’eau ouvre les notes fruitées et épicées.
Recette cocktail :
Apple & Agave Old Fashioned
- 50 ml de Christian Drouin Calle 23 Angels
- 5 ml de sirop d’agave
- 2 traits d’Angostura bitters
- 1 trait d’orange bitters
Remuez le tout avec de la glace dans un verre à mélange et versez dans un tumbler sur un gros glaçon. Garnissez d’une fine tranche de pomme.
Accords mets :
Parfait avec :
- Tarte tatin
- Pont-l’Évêque ou camembert
- Filet mignon de porc aux pommes et au chipotle
- Chocolat blanc aux noix
Cette édition a été embouteillée à 1 050 bouteilles