Dupont Hors d'Âge – Calvados Pays d'Auge
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Dupont Hors d'Âge – Calvados Pays d'Auge
Caractéristiques :
- Calvados Pays d’Auge, vieilli au moins 6 ans
- Élevé en fûts de chêne, dont 25 % de fûts neufs
- Double distillation par le domaine familial Dupont
- Soyeux, fruité et légèrement boisé
- 70 cl – 42 % vol.
Description :
Le Domaine Dupont est une exploitation familiale de Victot-Pontfol, au cœur du Pays d’Auge en Normandie. Le domaine travaille les pommes de ses propres vergers sur sols d’argile et de marne, avec un assemblage d’environ 80 % de variétés douces-amères et 20 % de variétés acidulées, et distille deux fois en alambics de cuivre.
L’Hors d’Âge vieillit au moins six ans en fûts de chêne, dont un quart sont neufs. Ce bois neuf apporte de la vanille et un léger toasté, tandis que la pomme reste nette et fraîche. Le résultat est un calvados ouvert, soyeux et raffiné.
Un calvados pour qui recherche un style élégant, pas trop lourd : en digestif, mais aussi en cocktail.
Conseil de service :
Pur dans un verre tulipe, à température ambiante, ou légèrement rafraîchi en apéritif.
Recette cocktail :
Apple Boulevardier
- 30 ml de Dupont Hors d’Âge
- 30 ml de Campari
- 30 ml de vermouth rouge
- Glaçons
- Zeste d’orange
Remuez brièvement le tout dans un verre à mélange avec de la glace et filtrez dans un tumbler sur un gros bloc de glace. Garnissez d’un zeste d’orange.
Accords mets :
Parfait avec :
- Camembert ou pont-l’évêque
- Tarte aux pommes
- Rôti de porc aux pommes
- Amandes grillées