González Byass Matusalem VORS 30 Years – Xérès Oloroso Dulce 37,5cl
| Catégorie |
Général |
| Marque | González Byass |
| Pays | Espagne |
| Région | Andalousie |
| Degré d’alcool | 20,5 % |
| Contenance | 0,37 |
| Couleur | Acajou |
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González Byass Matusalem VORS 30 Years – Xérès Oloroso Dulce
Caractéristiques :
- Oloroso dulce VORS d’un âge moyen d’au moins 30 ans
- 75 % palomino et 25 % pedro ximénez, élevé en solera
- L’oloroso doux de la gamme VORS de González Byass
- Figue, raisin sec, chêne, velouté
- Présenté dans un étui
- 37,5 cl – 20,5 % vol.
Description :
Matusalem est l’oloroso doux de González Byass, la maison de xérès fondée en 1835 à Jerez de la Frontera. En tant que VORS (Very Old Rare Sherry), son âge moyen d’au moins 30 ans est certifié par le Consejo Regulador.
Ce vin assemble un oloroso de palomino et un quart de pedro ximénez, qui vieillissent ensemble pendant des décennies en élevage oxydatif dans une solera de fûts de chêne. Ce long élevage lui donne une robe acajou profond, des arômes de figue, de raisin sec et de vieux chêne, et une bouche douce et concentrée à la finale veloutée.
Un vin de dessert pour qui aime les saveurs riches et chaleureuses, et une belle conclusion pour un dîner de fête.
Conseil de service :
Servez légèrement frais dans un petit verre à vin ou un verre tulipe.
Conseil de dégustation :
Goûtez-le d’abord seul et laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre ; il révèle ensuite tout son potentiel avec un morceau de fromage ou un dessert.
Accords mets :
Parfait avec :
- Fromage bleu comme le stilton ou le roquefort
- Crème brûlée
- Tarte aux noix de pécan ou aux noix
- Figues séchées