González Byass Apóstoles VORS 30 Years – Xérès Palo Cortado 37,5cl
| Catégorie |
Général |
| Marque | González Byass |
| Pays | Espagne |
| Région | Andalousie |
| Degré d’alcool | 20,0 % |
| Contenance | 0,37 |
| Couleur | Ambre foncé |
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González Byass Apóstoles VORS 30 Years – Xérès Palo Cortado
Caractéristiques :
- Palo cortado VORS d’un âge moyen d’au moins 30 ans
- Palomino avec une petite part de pedro ximénez, élevé en solera
- Issu d’une solera qui remonte à 1862
- Fruits secs, noix, douceur subtile
- Présenté dans un étui
- 37,5 cl – 20 % vol.
Description :
Apóstoles est le palo cortado de la gamme VORS de González Byass, maison fondée en 1835 à Jerez de la Frontera. La mention VORS (Very Old Rare Sherry) garantit un âge moyen d’au moins 30 ans, contrôlé par le Consejo Regulador.
Le palo cortado allie la finesse d’un amontillado à la profondeur d’un oloroso. Lors de la dernière phase d’élevage, on y ajoute une petite part de pedro ximénez, qui lui apporte une douceur subtile. Il en résulte un xérès ambre foncé aux notes de fruits secs, de noix et de chêne : intense mais tout en douceur, avec une longue finale.
Une bouteille pour les amateurs de vins à plusieurs couches et un beau pont entre xérès sec et xérès doux. Idéal à savourer tranquillement après le repas.
Conseil de service :
Servez légèrement frais, autour de 12 à 14 °C, dans un verre à vin ou un verre tulipe.
Conseil de dégustation :
Laissez le vin quelques minutes dans le verre et dégustez à petites gorgées ; observez comment la douceur subtile et la finale sèche et noisettée se répondent.
Accords mets :
Parfait avec :
- Vieux comté ou parmesan
- Magret de canard ou gibier mijoté
- Noix grillées
- Chocolat noir (70 %)