Adelphi Selection Mortlach 1987 – Single Malt du Speyside 38 ans
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À bientôt, Louis et Dominique
Adelphi Selection Mortlach 1987 – Single Malt du Speyside 38 ans
Caractéristiques :
- Single malt du Speyside de Mortlach vieilli 38 ans, distillé en 1987
- Fût unique issu d’un hogshead de bourbon de remplissage (fût n° 1594), embouteillé en 2025 par Adelphi Selection
- Tirage limité à 188 bouteilles, couleur naturelle et sans filtration à froid
- Riche, complexe et raffiné
- 70 cl – 45,9 % vol.
Description :
Mortlach est la plus ancienne distillerie de Dufftown, au cœur du Speyside, et jouit d’une grande réputation grâce à sa méthode de distillation complexe, connue comme le whisky « distillé 2,81 fois ». Adelphi Selection a embouteillé ce seul fût après pas moins de 38 ans de vieillissement.
Mortlach est connue pour un distillat charnu et ample, et après près de quatre décennies dans un hogshead de bourbon de remplissage, le chêne y a ajouté une couche profonde et riche. Le résultat est un whisky complexe à la texture soyeuse : fruits mûrs, malt et chêne au nez, suivis de thé Earl Grey, de bois de santal et de fruits confits, avec des épices mesurées et une longue finale.
Une bouteille rare pour les collectionneurs et les connaisseurs qui veulent offrir le bon whisky à un moment exceptionnel.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe, à température ambiante, sans glace.
Conseil de dégustation :
Après l’avoir versé, laissez le whisky respirer au moins dix minutes et dégustez-le à petites gorgées. Goûtez-le d’abord pur ; une seule goutte d’eau peut ensuite ouvrir de nouveaux arômes, mais n’est certainement pas nécessaire à ce degré.
Accords mets :
Parfait avec :
- Figues et dattes séchées
- Chocolat noir (70–80 %)
- Noix grillées
- Vieux comté ou stilton