Ki No Bi Kyoto Dry Gin – Dry Gin japonais
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Ki No Bi Kyoto Dry Gin – Dry Gin japonais
Caractéristiques :
- Dry gin japonais de The Kyoto Distillery
- Élaboré à partir d’un alcool de riz
- Botaniques distillées séparément en six groupes (base, agrumes, thé, fruité et floral, épicé, piquant)
- Ingrédients japonais comme le yuzu, le bois de hinoki, le bambou, le gyokuro et le poivre sansho
- Frais, épicé et élégant
- 70 cl – 45,7 % vol.
Description :
Ki No Bi signifie librement « la beauté des saisons ». Ce gin vient de The Kyoto Distillery, la première distillerie du Japon entièrement consacrée au gin, et porte en lui la tradition culinaire de Kyoto.
Au lieu d’alcool de grain, on utilise un alcool de riz, qui donne au gin une texture douce et ronde. Les botaniques sont distillées séparément par groupe et assemblées seulement ensuite ; chaque saveur peut ainsi être réglée avec précision. Le yuzu et les agrumes ouvrent avec fraîcheur, le gyokuro apporte une note de thé vert et le poivre sansho assure une finale piquante.
Un gin pour l’amateur en quête de finesse : pur, dans un dry martini ou dans un gin tonic qui laisse toute la place à son riche arôme.
Conseil de service :
Servez-le pur et légèrement rafraîchi, ou avec de la glace et un tonic sec dans un verre copa, garni d’un zeste de citron ou de yuzu.
Recette cocktail :
Kyoto Martini
- 60 ml de Ki No Bi Kyoto Dry Gin
- 10 ml de vermouth sec
- Un zeste de citron
Remuez le gin et le vermouth une trentaine de secondes avec beaucoup de glace dans un verre à mélange et filtrez dans un verre à martini refroidi. Pressez le zeste de citron au-dessus du verre.
Accords mets :
Parfait avec :
- Sashimi et huîtres
- Tempura
- Maquereau grillé aux agrumes
- Fromage de chèvre frais aux herbes