Wolfburn Small Batch Release 416 – 10 Year Old Single Malt des Highlands
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À bientôt, Louis et Dominique
Wolfburn Small Batch Release 416 – 10 Year Old Single Malt des Highlands
Caractéristiques :
- Single malt des Highlands vieilli 10 ans, de Wolfburn à Thurso
- Entièrement vieilli en pipes de porto ruby de premier remplissage (first fill) de la vallée du Douro
- Nommé d’après l’endroit où le fût a vieilli : Warehouse 4, Stow 16
- Raisins secs, cerise noire et une pointe de sel marin
- 70 cl – 46 % vol.
Description :
Wolfburn, à Thurso, est la distillerie la plus septentrionale de l’Écosse continentale. En 2016, elle a pu se procurer un petit lot de pipes de porto ruby de la vallée du Douro ; ce single malt y a vieilli dix ans, dans le Warehouse 4, Stow 16. D’où le nom 416.
Comme le whisky a passé tout son vieillissement en fûts de porto et n’a pas seulement reçu une finition, l’influence du porto est profonde et vineuse : raisins secs, cerises noires et raisins sultanas, avec caramel et dattes. Le caractère légèrement salin de Wolfburn garde l’ensemble frais.
Un beau choix pour les amateurs de whiskies en fût de vin et pour qui veut découvrir Wolfburn sous son jour le plus riche.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe et laissez le whisky s’ouvrir quelques minutes. Une goutte d’eau est facultative.
Recette cocktail :
Ward Eight
- 45 ml de Wolfburn Small Batch 416
- 20 ml de jus de citron frais
- 15 ml de jus d’orange frais
- 10 ml de grenadine
Secouez énergiquement le tout avec de la glace et filtrez dans une coupe refroidie.
Accords mets :
Parfait avec :
- Magret de canard sauce aux cerises
- Tarte aux figues
- Vieux gouda
- Chocolat noir aux groseilles