Graham’s 30 Years Old Tawny – Porto du Douro
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À bientôt, Louis et Dominique
Graham’s 30 Years Old Tawny – Porto du Douro
Caractéristiques :
- Porto tawny avec indication d’âge de 30 ans
- Vieilli pendant des décennies en fûts de chêne à Vila Nova de Gaia
- L’un des plus vieux tawnies de la gamme Graham’s
- Profond, aux notes de fruits à coque et complexe
- 75 cl – 20 % vol.
Description :
Graham’s, fondée en 1820 et propriété de la famille Symington depuis 1970, fait partie des grandes maisons de porto du Douro. Ce tawny de 30 ans est un assemblage de vins qui ont vieilli trois décennies en fûts de chêne dans la Graham’s Lodge.
Ce long séjour en fût a concentré le fruit en notes de figue séchée et de marmelade d’orange, complétées par la noix, le caramel et une pointe de café. L’oxydation lente donne au porto une profonde couleur ambrée, une acidité fraîche et une finale remarquablement longue.
Un porto à savourer tranquillement, pour les connaisseurs et pour ceux qui veulent célébrer un moment particulier avec quelque chose d’ancien et de raffiné.
Conseil de service :
Servez-le légèrement frais, vers 12–14 °C, dans un grand verre à vin ou un verre tulipe.
Conseil de dégustation :
Versez-en une petite quantité et laissez le porto reposer quelques minutes dans le verre. Dégustez-le éventuellement à côté du tawny de 10 ou 20 ans de Graham’s pour découvrir ce que des années supplémentaires en fût apportent à la couleur, aux arômes et à la longueur.
Accords mets :
Parfait avec :
- Tarte aux noix de pécan ou aux noix
- Crème caramel
- Vieux fromages à pâte dure comme le comté
- Chocolat noir à l’orange