Graham’s 40 Years Old Tawny – Porto du Douro

Graham’s 40 Years Old Tawny – Porto du Douro

Caractéristiques :

• Porto tawny avec indication d’âge de 40 ans
• Vieilli quatre décennies en fûts de chêne à Vila Nova de Gaia
• Vieux tawny rare de Graham’s
• Concentré, aux notes de fruits à coque et très long
• 75 cl – 20 % vol.

Description :

Graham’s, fondée en 1820 et dirigée depuis 1970 par la famille Symington, conserve dans sa lodge de Vila Nova de Gaia une réserve de portos très anciens. C’est à partir de cette réserve que la maison assemble ce tawny de 40 ans.

Après tant d’années en fût, une partie du vin s’est évaporée et les saveurs comme l’acidité se sont concentrées. Il en résulte une couleur ambre foncé et des notes de figue séchée, de noix, de mélasse et de zeste d’orange, portées par une fraîcheur vive qui équilibre la douceur.

Une bouteille pour les collectionneurs et les connaisseurs, et un cadeau de circonstance pour un jubilé ou un anniversaire particulier.

Conseil de service :

Servez-le légèrement frais, vers 12–14 °C, dans un grand verre à vin ou un verre tulipe.

Conseil de dégustation :

Laissez le porto respirer un instant après l’avoir versé et dégustez-le à petites gorgées. Prenez votre temps : un vieux tawny évolue dans le verre et la finale persiste longtemps ; une deuxième gorgée quelques minutes plus tard révèle donc chaque fois de nouvelles notes.

Accords mets :

Parfait avec :

• Desserts aux fruits à coque comme la tarte aux noix
• Crème brûlée
• Vieux comté ou fromage de brebis affiné
• Noisettes grillées