Kilchoman Loch Gorm 2021 Edition – Single Malt d’Islay
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Kilchoman Loch Gorm 2021 Edition – Single Malt d’Islay
Caractéristiques :
- Single malt d’Islay vieilli au moins 9 ans
- Assemblage de 24 butts de xérès oloroso de 500 litres, remplis en 2011 et 2012
- Élaboré à partir de malt tourbé à 50 ppm ; tirage limité à 17 000 bouteilles
- Tourbé, riche en xérès et épicé
- 70 cl – 46 % vol.
Description :
Loch Gorm est l’embouteillage annuel en fûts de xérès de Kilchoman, la distillerie-ferme de la côte ouest d’Islay. L’édition 2021 est un assemblage de 24 butts de xérès oloroso de la Bodega Miguel Martín à Jerez, en majorité des fûts neufs complétés par quatre fûts de remplissage.
L’oloroso apporte fruits secs, chocolat noir, tabac et cuir, tandis que le distillat puissamment tourbé offre une fumée franche et une touche saline, légèrement médicinale. Les fûts de xérès frais donnent de la profondeur, mais le caractère frais et acidulé d’agrumes de Kilchoman reste reconnaissable.
Une bouteille pour les amateurs de whisky tourbé avec un côté xérès riche et sombre, et pour les collectionneurs de la série Loch Gorm.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe à température ambiante, éventuellement avec une goutte d’eau.
Recette cocktail :
Islay Blood and Sand
- 25 ml de Kilchoman Loch Gorm 2021
- 25 ml de vermouth doux
- 25 ml de cherry brandy (liqueur de cerise)
- 25 ml de jus d’orange frais
- Zeste d’orange
Secouez vigoureusement tous les ingrédients avec de la glace et filtrez dans une coupe refroidie. Décorez d’un zeste d’orange, flambé ou non.
Accords mets :
Parfait avec :
- Carbonnade de bœuf à la bière brune
- Jambon ibérique
- Mousse au chocolat
- Parmesan vieux
- Abricots secs et dattes