Lagg Corriecravie Edition – Single Malt des Îles
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À bientôt, Louis et Dominique
Lagg Corriecravie Edition – Single Malt des Îles
Caractéristiques :
- Single malt tourbé de l’île d’Arran
- Vieilli en fûts de bourbon, puis affiné environ six mois en hogsheads de xérès oloroso de Miguel Martín à Jerez
- Deuxième embouteillage permanent de Lagg, aux côtés de la Kilmory Edition
- Fumé, riche et fruité
- Sans filtration à froid ni colorant ajouté
- 70 cl – 55 % vol.
Description :
Lagg a ouvert en 2019 dans le sud d’Arran, comme distillerie sœur de Lochranza, et se consacre entièrement au single malt tourbé. La Corriecravie Edition porte le nom d’un petit hameau au nord-ouest de Lagg, avec vue sur la côte sud de l’île.
Le malt d’orge Concerto est tourbé à 50 ppm et distillé rapidement dans des alambics en cuivre, ce qui donne un distillat huileux et robuste. L’affinage en oloroso le rend plus riche que le Kilmory : chocolat noir et fruits rouges au nez, bois carbonisé et noisette en bouche, et une finale de chêne toasté, de fumée et d’épices douces.
Une belle découverte de la nouvelle génération de whiskys d’Arran, pour qui aime à la fois la fumée et le xérès.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe ; une goutte d’eau fait ressortir le fruit et les épices.
Recette cocktail :
Smoky Blood and Sand
- 25 ml de Lagg Corriecravie Edition
- 25 ml de vermouth rouge
- 25 ml de liqueur de cerise
- 25 ml de jus d’orange frais
- Un zeste d’orange
Secouez vigoureusement tous les ingrédients sauf le zeste avec des glaçons, puis filtrez dans une coupe rafraîchie. Exprimez le zeste d’orange au-dessus du verre.
Accords mets :
Parfait avec :
- Travers de porc grillés sauce barbecue
- Chocolat noir aux noisettes
- Vieux gouda ou parmesan
- Dattes au lard