Kilchoman Loch Gorm 2023 Edition – Single Malt d’Islay
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Kilchoman Loch Gorm 2023 Edition – Single Malt d’Islay
Caractéristiques :
- Single malt d’Islay, entièrement vieilli en butts de xérès oloroso
- Assemblage de 22 butts de xérès de 500 litres, distillés en 2013, 2014 et 2015
- Élaboré à partir de malt tourbé à 50 ppm ; tirage limité à 18 000 bouteilles
- Tourbé, riche et chocolaté
- 70 cl – 46 % vol.
Description :
Loch Gorm est l’édition annuelle en fût de xérès de Kilchoman, la distillerie-ferme de la côte ouest d’Islay, et la seule gamme permanente de la maison entièrement vieillie en fûts de xérès oloroso. Pour cette édition 2023, Anthony Wills et Robin Bignal ont sélectionné 22 butts de la bodega José y Miguel Martín à Jerez.
Les fûts de xérès apportent cacao, cerise noire, cuir et fruits noirs grillés, tandis que le distillat puissamment tourbé offre une fumée de tourbe cendrée et une brise marine saline en finale. L’objectif était un whisky dans lequel le xérès complète le caractère de Kilchoman au lieu de le dominer.
Une bouteille de choix pour les amateurs du mariage entre fumée et xérès, et un bel ajout pour ceux qui collectionnent les éditions annuelles de Loch Gorm.
Conseil de service :
Servez pur dans un verre tulipe à température ambiante ; une goutte d’eau ouvre les notes fruitées.
Recette cocktail :
Smoky Bobby Burns
- 45 ml de Kilchoman Loch Gorm 2023
- 25 ml de vermouth doux
- 10 ml de Bénédictine
- Un zeste de citron
Remuez le whisky, le vermouth et la Bénédictine avec de la glace dans un verre à mélange jusqu’à ce que le tout soit bien froid. Filtrez dans une coupe refroidie et exprimez le zeste de citron au-dessus du verre.
Accords mets :
Parfait avec :
- Queue de bœuf braisée
- Magret de canard fumé
- Chocolat noir à la fleur de sel
- Vieille mimolette
- Noisettes grillées