Kilchoman Loch Gorm 70cl - Release 2023
| Categorie |
Whisky |
| Sensorische waarden | Chocolade, Citroenzuur, Gedroogd fruit, Leerachtig, Mosachtig, Moutextract, Notig, Rokerig, Vers fruit |
| Merk | Kilchoman |
| Land | Schotland |
| Regio | Islay |
| Alcoholpercentage | 46,0 % |
| Inhoud | 70cl |
| Leeftijd | 7 jaar |
100% original guarantee
Return within 30days
Free delivery on all orders
Kilchoman werd gesticht in 2005 op de westkust van Islay door Anthony Wills en is één van de kleinste distilleerderijen van Schotland. In die tijd was het de eerste distilleerderij die op het eiland gebouwd werd in 125 jaar.
Met momenteel 8 mashes per week produceren de stills slechts een 170.000 liter distillaat per jaar. In termen van gevulde vaten praten we over een 25-tal barrels per week. Het geheel van deze productie zal Kilchoman single malt worden.
Als farm distillery, voor de versie 100% Islay, is Kilchoman zonder twijfel het enige merk dat zelf het gehele proces van whisky productie, van de teelt van het graan op eigen grond over het mouten tot distillatie en rijping dus van gerst tot fles, laat gebeuren. Het grootste deel van de whisky die Kilchoman produceert, rust op ex-bourbon vaten die exclusief van Buffalo Trace uit Kentucky komen. Zij worden naar Schotland gebracht zonder te worden gedemonteerd om de aromas die in het hout gedrongen zijn zoveel mogelijk intact te houden. Hoewel de Machir Bay, de vaandeldrager blijft van Kilchoman (gouden medaille tijdens de International Wine & Spirits Competition 2015), stelt de distilleerderij vanaf nu toch een breed gamma permanente, speciale of gelimiteerde versies voor. Deze worden steeds gemarkeerd door een grote zorg voor authenticiteit en kwaliteit.
Voor de editie van 2023 selecteerden Kilchoman-oprichter Anthony Wills en productiemanager Robin Bignal in totaal 22 vaten, waarvan er 8 in 2013, 6 in 2014 en 8 in 2015 zijn gedistilleerd. Zoals altijd bij Kilchoman komen de 500 liter sherryvaten van de José y Miguel Martín Bodega en zijn ze gevuld met spirit met een fenolgehalte van 50 ppm. De vatting van deze 22 vaten, verdund tot 46%, resulteerde in een opbrengst van 18.000 flessen.
Zoals bekend verschillen de jaarlijkse Loch Gorm -edities van jaar tot jaar enigszins in de samenstelling van de gebruikte vaten. Met twee uitzonderingen in de begindagen van de serie, toen ook hogsheads werden gebruikt, zijn het altijd Oloroso Sherry Butts, maar van verschillende leeftijden en met verschillende aantallen first fill en refill casks. Volgens Anthony Wills en Robin Bignal was het doel van de vatensamenstelling om een whisky te creëren met een herkenbaar Kilchoman-karakter ondanks de sterke sherrytonen.
"In plaats van te domineren, werkt de oloroso-rijping van Loch Gorm in harmonie met het natuurlijke karakter van Kilchoman. De release uit 2023 heeft een fantastisch smaakspectrum, van rijke kruiden en gemacereerde perziken tot verse citrus, gember, sinaasappelschil en golven van zoute turfrook." Anthony Wills, oprichter van Kilchoman.
Neus: Hints van cacao met een essentie van leer, zwarte kers en lichte rook.
Smaak: Geroosterde hazelnoten, donkere chocolade en geroosterd donker fruit maken plaats voor lichte asachtige turfrook.
Afdronk: Evenwichtig en lang met een frisse Islay zeebries.
https://www.kilchomandistillery.com/