The Dalmore 12 Year Old Sherry Cask Select – Single Malt des Highlands
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The Dalmore 12 Year Old Sherry Cask Select – Single Malt des Highlands
Caractéristiques :
- Single malt des Highlands vieilli 12 ans
- D’abord vieilli en fûts ex-bourbon de chêne blanc américain
- Affiné en fûts de xérès oloroso et Pedro Ximénez
- Orange, chocolat et épices
- 70 cl – 43 % vol.
Description :
The Dalmore 12 Sherry Cask Select provient de la distillerie fondée en 1839 à Alness, au bord du Cromarty Firth, dans le nord des Highlands. Dalmore est connue pour son style riche, dominé par le xérès, et pour la tête de cerf à douze cors qui orne chaque bouteille.
Le whisky vieillit d’abord en fûts ex-bourbon de chêne blanc américain, qui apportent la vanille et une douce sucrosité. Suit ensuite une finition en fûts de xérès ayant contenu de l’oloroso et du Pedro Ximénez : l’oloroso apporte des notes de fruits à coque, le PX des raisins secs et des fruits doux. Ensemble, ils renforcent le style maison d’orange, de cacao et d’épices.
Un single malt riche et accessible pour ceux qui aiment les whiskies de xérès, et une belle bouteille à offrir.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe ou sur un seul gros glaçon.
Recette cocktail :
Hot Toddy à l’orange
- 40 ml de The Dalmore 12 ans Sherry Cask Select
- 15 ml de miel
- 10 ml de jus de citron frais
- 100 ml d’eau chaude
- Une rondelle d’orange piquée de 3 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
Dissolvez le miel dans l’eau chaude dans une tasse en verre préchauffée, ajoutez le whisky et le jus de citron, puis remuez. Terminez avec la rondelle d’orange et le bâton de cannelle.
Accords mets :
Parfait avec :
- Mousse au chocolat à l’orange
- Magret de canard sauce à l’orange
- Vieux gouda
- Noix de pécan grillées