Octomore 17.3 5 Year Old – Single Malt d’Islay

Octomore 17.3 5 Year Old – Single Malt d’Islay

Caractéristiques :

• Single malt d’Islay de Bruichladdich vieilli 5 ans
• Single farm, single field : orge Concerto d’Irene’s Field, à Octomore Farm, Islay
• Tourbé à 132,1 ppm, le plus tourbé de la série
• Cuvée de fûts de bourbon de premier remplissage et de chêne européen de second remplissage, dont des fûts de Ribera del Duero, de sauternes, de vin de glace et de syrah
• Salin, tourbé et malté
• 70 cl – 60,9 % vol.

Description :

Octomore 17.3 est l’embouteillage le plus traçable de la série. L’orge a poussé exclusivement sur Irene’s Field, à Octomore Farm, à quelques kilomètres de la distillerie. Elle a été distillée en 2020 à partir de la récolte 2019 et le whisky a vieilli cinq ans entièrement sur Islay : le fermier, le champ et l’année sont connus.

Avec 132,1 ppm, le whisky s’ouvre sur une fumée de tourbe saline, goudronnée et médicinale, puis l’orge prend elle-même la parole : malt chaud, sucre brun et fruits du verger. Les fûts de bourbon de premier remplissage apportent du caramel au beurre salé et de la vanille. Les fûts de vin européens donnent profondeur et structure sans écraser le distillat.

Une bouteille pour qui veut goûter le poids de l’origine et du terroir dans un whisky, et la pièce finale pour qui collectionne toute la série 17.

Conseil de service :

Servez-le pur, à température ambiante, dans un verre tulipe.

Conseil de dégustation :

Laissez le whisky respirer quelques minutes. Goûtez-le d’abord pur, puis avec quelques gouttes d’eau : la douceur maltée et les touches florales ressortent alors davantage. Si vous avez toute la série, dégustez-le de préférence après les 17.1 et 17.2.

Accords mets :

Parfait avec :

• Huîtres ou langoustines grillées
• Anguille fumée
• Tarte au caramel au beurre salé
• Vieux gouda
• Amandes salées