González Byass Noé VORS 30 Years – Xérès Pedro Ximénez 37,5cl
| Catégorie |
Général |
| Marque | González Byass |
| Pays | Espagne |
| Région | Andalousie |
| Degré d’alcool | 15,50 % |
| Contenance | 0,37 |
| Couleur | Ébène |
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González Byass Noé VORS 30 Years – Xérès Pedro Ximénez
Caractéristiques :
- Pedro ximénez VORS d’un âge moyen d’au moins 30 ans
- 100 % pedro ximénez, élevé en solera
- La cuvée la plus douce de la gamme VORS de González Byass
- Figue, café, épices, douceur sirupeuse
- Présenté dans un étui
- 37,5 cl – 15,5 % vol.
Description :
Noé est le pedro ximénez de la gamme VORS de González Byass, la maison de xérès fondée en 1835 à Jerez de la Frontera. VORS (Very Old Rare Sherry) signifie que le Consejo Regulador certifie un âge moyen d’au moins 30 ans.
Après la vendange, les raisins de pedro ximénez sèchent au soleil, ce qui concentre fortement les sucres et les arômes. Après des décennies en solera, le vin prend une couleur presque noire, des arômes de figue, de café et d’épices, et une bouche somptueusement douce, soyeuse et dense, à la longue finale.
Un vin de dessert pour les vrais gourmands : une belle conclusion de repas, ou un dessert à lui seul.
Conseil de service :
Servez légèrement frais dans un petit verre à vin ; une petite quantité suffit.
Conseil de dégustation :
Dégustez à petites gorgées et gardez le vin un instant en bouche ; grâce au long élevage, la douceur est portée par des notes de café et d’épices.
Accords mets :
Parfait avec :
- Glace vanille, nappée d’un trait de Noé
- Fromage bleu
- Gâteau au chocolat
- Tiramisu