The GlenAllachie 18 Year Old – Single Malt du Speyside
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À bientôt, Louis et Dominique
The GlenAllachie 18 Year Old – Single Malt du Speyside
Caractéristiques :
- Single malt du Speyside vieilli 18 ans
- Vieilli en fûts de xérès Pedro Ximénez et oloroso et en chêne américain
- Composé par le master distiller Billy Walker
- Fruits secs, chocolat et miel
- Non filtré à froid, couleur naturelle
- 70 cl – 46 % vol.
Description :
GlenAllachie se situe dans le Speyside, au pied du Ben Rinnes. Depuis que Billy Walker a participé au rachat de la distillerie en 2017, elle est réputée pour sa sélection minutieuse des fûts et ses embouteillages marqués par le xérès ; le 18 ans en est un bel exemple.
Le Pedro Ximénez apporte raisins secs, cerises et chocolat noir, l’oloroso ajoute fruits à coque et épices chaudes, et le chêne américain donne vanille, miel et massepain. Dix-huit ans de vieillissement laissent à ces couches le temps de se fondre en un whisky riche et rond.
Une bouteille pour qui aime les whiskies de xérès profonds, et un beau cadeau pour un anniversaire ou une étape importante.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe à température ambiante et laissez le whisky respirer un instant. Une goutte d’eau est facultative.
Recette cocktail :
Rob Roy
- 50 ml de The GlenAllachie 18 ans
- 20 ml de vermouth rouge doux
- 2 traits d’Angostura bitters
- Cerise à cocktail
Remuez le tout avec de la glace dans un verre à mélange jusqu’à ce que ce soit bien froid et filtrez dans une coupe refroidie. Garnissez d’une cerise.
Accords mets :
Parfait avec :
- Tarte aux noix de pécan
- Chocolat noir
- Figues séchées
- Vieux comté