Montecarrubo Vignolo Bianco 2023 – Vin blanc de Sicile
| Catégorie |
Vins blancs |
| Degré d’alcool | 12,5 % |
| Contenance | 75cl |
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Montecarrubo Vignolo Bianco 2023 – Grillo, IGT Terre Siciliane
Caractéristiques :
- Blanc IGT Terre Siciliane de Peter Vinding-Diers
- 100 % grillo bio
- Sol calcaire mêlé de débris volcaniques
- Fermentation à froid avec levures indigènes, sans collage ni filtration
- Riche, frais et salin
- 75 cl
Description :
Montecarrubo est le domaine familial sicilien du vigneron Peter Vinding-Diers et de son épouse Susanne. Après plus de cinquante ans passés à faire du vin dans les plus grandes régions du monde, ils se sont installés en 2005 dans le sud-est de la Sicile, sur les vestiges d’un ancien volcan sous-marin près de Syracuse, face à la mer Ionienne. À côté de la syrah, le domaine élabore aussi des blancs de grillo.
Vignolo Bianco est la grande cuvée blanche de grillo, issue d’un sol calcaire mêlé de débris volcaniques. Le vin fermente à froid, entre 10 et 14 °C, avec des levures indigènes et un minimum de soufre, puis est mis en bouteille sans collage ni filtration. La journaliste Jane Anson lui a attribué 95 points, évoquant des agrumes confits, une poire blanche juteuse, la groseille à maquereau, un milieu de bouche riche et une finale saline.
Un blanc gastronomique pour les poissons et fruits de mer, et pour découvrir la Sicile sous son jour le plus raffiné.
Conseil de service :
Servez-le entre 11 et 13 °C dans un grand verre à vin.
Conseil de dégustation :
Ne le servez pas trop froid et laissez-lui un peu d’air : non filtré, il gagne encore en texture et en arômes dans le verre.
Accords mets :
Parfait avec :
- Daurade grillée
- Pâtes aux fruits de mer
- Crudo de poisson
- Volaille au citron