Montecarrubo Vignolo 2023 – Syrah uit Sicilië

Montecarrubo Vignolo 2023 – Syrah, Terre Siciliane IGT

Kenmerken:

• Rode IGT Terre Siciliane van Peter Vinding-Diers
• 100% syrah van één wijngaard op vulkanische bodem
• Aangeplant in 2010 met massaselectie uit de Hermitage
• Biologisch, natuurlijke gisten, ongefilterd
• Fris, kruidig en verfijnd
• 75 cl

Beschrijving:

Montecarrubo is het Siciliaanse familiedomein van wijnmaker Peter Vinding-Diers en zijn vrouw Susanne. Na meer dan vijftig jaar wijn maken in de bekendste wijnstreken ter wereld vestigden ze zich in 2005 in het zuidoosten van Sicilië, op de resten van een oude onderzeese vulkaan bij Syracuse, met uitzicht op de Ionische Zee.

Vignolo is een van de twee syrahwijngaarden die het hart van het domein vormen, aangeplant in 2010 met stekken uit de Hermitage. Het perceel ligt op vulkanische grond. De wijn vergist met natuurlijke gisten, maakt de malolactische gisting door en wordt zonder klaring of filtratie gebotteld. Zo ontstaat een syrah met intense aroma's van zwart fruit, groene peper, tijm en verse specerijen, en een frisse, verfijnde mond met gepolijste tannines en een uitgesproken ziltigheid.

Een fles voor wie syrah in een frisse, mediterrane stijl wil ontdekken, en een mooie verrassing voor liefhebbers van noordelijke Rhônewijnen.

Serveertip:

Schenk op 16 à 17 °C in een groot wijnglas.

Proeftip:

Laat de wijn een uur ademen in een karaf: de kruiden en de ziltige toets komen dan helemaal vrij.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Lamsrack met tijm
• Gegrilde tonijn
• Caponata
• Pecorino of oude schapenkaas