Emperor Deep Blue 70cl - Jubilee Cognac Finish

De flessen van de Deep Blue-editie werden gedurende 9 maanden in een onderwaterkelder geplaatst op een diepte van 60 meter voor de kust van het eiland Ushant in Bretagne, Frankrijk.

De rum heeft vervolgens onder water gerijpt in bijna volledige duisternis, bij een constante temperatuur (11-13 °C het hele jaar door) met maximale vochtigheid, zonder zuurstof en onder een druk van 6 bar (zes keer de atmosferische druk).

Rums die onder water zijn gerijpt, onderscheiden zich van hun tegenhangers die in een kelder zijn gerijpt door hun scherpe en opmerkelijke sensorische en organoleptische eigenschappen: meer aromatisch, verhoogde fruitige frisheid, betere balans, zachtheid, minder zuurgraad en betere conservering van bepaalde eigenschappen.

Dit rijpingsproces biedt het merk Emperor Rum een extra voordeel om onze productie op een unieke en exclusieve manier te onderscheiden.

De fles zelf, bedekt met mariene afzettingen, wordt bijzonder herkenbaar en draagt bij aan het vertellen van een boeiend en ontroerend verhaal, dat van rum en de zee die samenkomen.

Emperor Deep Blue Jubilee heeft 10 maanden gerijpt in oude vaten van 400 liter die eerder zeer oude cognacs bevatten die in een vochtige kelder waren gerijpt, voordat ze onder water werden gerijpt.

Neus: Een mix van zoute zeetonen en Bourbon vanille. Aromatische tonen van gekonfijt tropisch fruit zoals mango en ananas, evenals een subtiele aanwezigheid van Frans eiken op de achtergrond.

Mond: Een harmonieuze balans tussen zeeachtige smaken en exotisch fruit. Een aanhoudende fluweelzachte zoetheid van vanille, met een subtiele hint van eikenhout en noten afkomstig van cognacvaten.

Afdronk: Langdurig en aanhoudend, met herinneringen aan zeeachtige aroma’s, tropisch fruit en vanille, wat een fruitige zoetheid in de mond achterlaat. Een licht pikante en elegante finishing touch dankzij het eikenhout en de cognac.