Emperor Deep Blue 70cl - London Edition

Emperor Deep Blue London heeft gedurende 12 maanden gerijpt in oude vaten van Sauternes van Château Clos Haut-Peraguey – Grand Cru Classé 1855, voordat het onderwater werd gerijpt.

De flessen van de Deep Blue-editie werden gedurende 9 maanden in een onderwaterkelder geplaatst op een diepte van 60 meter voor de kust van het eiland Ushant in Bretagne, Frankrijk.

De rum heeft vervolgens onder water gerijpt in bijna volledige duisternis, bij een constante temperatuur (11-13 °C het hele jaar door) met maximale vochtigheid, zonder zuurstof en onder een druk van 6 bar (zes keer de atmosferische druk).

Rums die onder water zijn gerijpt, onderscheiden zich van hun tegenhangers die in een kelder zijn gerijpt door hun scherpe en opmerkelijke sensorische en organoleptische eigenschappen: meer aromatisch, verhoogde fruitige frisheid, betere balans, zachtheid, minder zuurgraad en betere conservering van bepaalde eigenschappen.

Dit rijpingsproces biedt het merk Emperor Rum een extra voordeel om onze productie op een unieke en exclusieve manier te onderscheiden.

De fles zelf, bedekt met mariene afzettingen, wordt bijzonder herkenbaar en draagt bij aan het vertellen van een boeiend en ontroerend verhaal, dat van rum en de zee die samenkomen.

Neus: Zeetonen en lichte zoutige hints met een vleugje zoetheid afkomstig van Sauternes.

Mond: Een balans tussen maritieme frisheid en fruitige zoetheid. Smaaktonen van citrusvruchten en tropisch fruit, samen met een zoete toets van honing en Sauternes druiven, met een lichte geroosterde ondertoon.

Afdronk: Langdurig met aanhoudende zoetheid van Sauternes. Licht geroosterde en warme noten aan het einde van de mond.