Planteray XO 20th Anniversary PX – Barbados Rum 70cl

Planteray XO 20th Anniversary PX – Barbados Rum

Kenmerken:

• Blend van extra oude rums uit Barbados
• Rijping in drie fasen: ex-bourbonvaten, Ferrand-cognacvaten en Pedro Ximénez-sherryvaten
• Een variant van de bekende XO 20th Anniversary van Planteray
• Rijk, zoet en fruitig
• 70 cl – 40% vol.

Beschrijving:

Deze rum van Planteray is een blend van extra oude rums uit Barbados die drie rijpingsfasen doorliep. Eerst rijpte hij in bourbonvaten op het eiland zelf, waar het warme, vochtige klimaat de rijping versnelt en vanille, kokos en kruiden naar voren brengt.

Na de zeereis naar Frankrijk volgde een tweede rijping in Ferrand-cognacvaten, die gedroogd fruit en karamel toevoegt en de textuur verfijnt. De laatste fase in Pedro Ximénez-vaten, de zoete sherry uit Andalusië, geeft sultanarozijnen, pruimen en walnoten. Samen levert dat een volle, zachte rum met een dessertachtig karakter.

Een fles voor wie houdt van ronde, zoete rum en een warme afsluiter na het diner zoekt.

Serveertip:

Schenk puur in een tulpglas of met één groot ijsblok in een tumbler.

Cocktailrecept:

Rum Espresso Martini

• 40 ml Planteray XO 20th Anniversary PX
• 30 ml vers gezette espresso, afgekoeld
• 15 ml koffielikeur
• 5 ml suikersiroop (naar smaak)
• 3 koffiebonen ter garnering

Shake alle ingrediënten zeer krachtig met ijs zodat er een mooie schuimlaag ontstaat, en zeef in een gekoelde coupe. Leg de koffiebonen op het schuim.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Tiramisu
• Pecantaart
• Dadels gevuld met walnoot
• Pure chocolade met rozijnen
• Blauwe kaas zoals Fourme d'Ambert