Diplomático Ambassador Selection – Premium Rum 70cl

Diplomático Ambassador Selection – Venezuelan Premium Rum

Kenmerken:

• Blend van de oudste en beste rumreserves van Diplomático
• Rijping in wit eikenhout tot 12 jaar, gevolgd door een finish van twee jaar in Pedro Ximénez-sherryvaten
• Het topstuk uit het gamma van het Venezolaanse rumhuis
• Rijk, donker fruit en eikenhout
• 70 cl – 47% vol.

Beschrijving:

Diplomático is het bekendste rumhuis van Venezuela en werkt met lokaal geteeld suikerriet. De distilleerderij beschikt over verschillende soorten stills, van kolom tot koperen pot still, en kan zo uiteenlopende rumprofielen maken die in de blend samenkomen. Ambassador Selection is daarvan de meest exclusieve uitdrukking.

Voor deze botteling kiest het huis zijn beste reserves, die tot twaalf jaar rijpen in wit eikenhout. Daarna volgt een finish van twee jaar in Pedro Ximénez-sherryvaten. Die lange sherryrijping brengt rozijnen, gedroogd fruit en portachtige tonen, terwijl het eikenhout zorgt voor chocolade, nootmuskaat, een geroosterde toets en een vleugje sigarenkist. De sterkte van 47% geeft de rum meer kracht dan de gewone Diplomático-bottelingen.

Een fles om te koesteren: voor kenners, verzamelaars en wie een bijzonder moment een passende rum wil schenken.

Serveertip:

Schenk puur in een tulpglas op kamertemperatuur, zonder ijs.

Proeftip:

Laat de rum na het inschenken enkele minuten ademen en proef in kleine slokjes. Proef eerst zonder water; een enkele druppel kan daarna nieuwe fruittonen openen. Wie wil vergelijken, proeft vooraf een jongere Diplomático om te ontdekken wat de lange sherryrijping toevoegt.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Pure chocolade (70–80%)
• Geroosterde pecannoten
• Dadels of vijgenbrood
• Oude Parmezaan
• Crème brûlée