Planteray Barbados 2017 – Single Cask Rum 70cl

Planteray Barbados 2017 – Single Cask Barbados Rum

Kenmerken:

• Rum uit Barbados, in 2017 gedistilleerd in de West Indies Rum Distillery
• Gerijpt in een bourbonvat en een Ferrand-vat, afgewerkt in een oloroso-sherryvat
• Single cask uit de Planteray-reeks van 2026
• 70 cl – 49,7% vol.

Beschrijving:

Planteray is sinds 2024 de nieuwe naam van Plantation, het rumhuis van Maison Ferrand. Deze rum werd in 2017 gedistilleerd in de West Indies Rum Distillery op Barbados, die sinds 2017 eigendom is van Maison Ferrand, en als één enkel vat gebotteld.

De rum rijpte in drie stappen: eerst drie jaar in een bourbonvat in het tropische klimaat van Barbados, daarna vier jaar en vier maanden in een Ferrand-vat in Frankrijk, en tot slot een jaar en vier maanden in een oloroso-sherryvat. Zo’n sherryvat geeft rum doorgaans extra diepgang, met tonen die aan gedroogd fruit en noten doen denken. Gebotteld op 49,7% vol.

Een genummerde botteling voor rumliefhebbers en verzamelaars die op zoek zijn naar een bijzondere single cask.

Serveertip:

Puur in een tulpglas op kamertemperatuur. Proef eerst zonder water; een paar druppels kunnen daarna nieuwe aroma’s openen.

Cocktailrecept:

Rum Sour

• 50 ml Planteray Barbados 2017
• 25 ml vers citroensap
• 15 ml suikersiroop
• 1 eiwit (of 20 ml aquafaba)
• 2 dashes Angostura bitters

Shake rum, citroensap, suikersiroop en eiwit eerst zonder ijs en daarna nog eens krachtig met ijs. Zeef in een gekoelde coupe en druppel de bitters op het schuim.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Pure chocolade met hazelnoten
• Dadels of gedroogde vijgen
• Oude Manchego
• Pecantaart