Graham's 20 Years Old Tawny – Douro Port

Graham’s 20 Years Old Tawny – Douro Port

Kenmerken:

• Tawny port met leeftijdsaanduiding 20 jaar
• Langzaam gerijpt in eikenhouten vaten in de Graham’s Lodge in Vila Nova de Gaia
• Van het porthuis van de familie Symington, opgericht in 1820
• Nootachtig, rijp en zijdezacht
• 75 cl – 20% vol.

Beschrijving:

Graham’s is een van de bekendste porthuizen van Portugal, in 1820 opgericht door de broers William en John Graham en sinds 1970 geleid door de familie Symington. Deze 20-jarige tawny is een blend van wijnen die lang in eikenhouten vaten rijpten.

Door de lange rijping in vaten maakt het rode fruit plaats voor diepere tonen van walnoot, karamel, honing en gedroogde abrikoos. Het hout geeft structuur en zachte kruidigheid, terwijl de geleidelijke oxidatie de port zijn amberkleur en elegante, lange afdronk geeft.

Een tawny voor liefhebbers die meer diepgang zoeken dan een 10-jarige, en een mooie fles om het einde van een diner mee te vieren.

Serveertip:

Serveer licht gekoeld, rond 12–14 °C, in een ruim wijnglas zodat de aroma’s zich kunnen openen.

Cocktailrecept:

Port Flip

• 60 ml Graham’s 20 jaar
• 15 ml cognac
• 10 ml suikersiroop
• 1 heel ei

Shake alles eerst zonder ijs en daarna met ijs tot het romig is. Zeef in een kleine coupe en rasp er wat nootmuskaat over.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Crème brûlée
• Notentaart of baklava
• Oude Comté of Manchego
• Gedroogde vijgen en dadels