Yoichi Single Malt wordt gemaakt van whisky van verschillende leeftijden uit de originele Nikka distilleerderij. De pot stil wordt gestookt met steenkool, wat een smokey, maritiem karakter aan de whisky verleent zonder zijn fruitigheid te verliezen.
"Beste Single Malt ter wereld"! Deze felbegeerde titel, tweemaal toegekend (in 2002 en 2008) tijdens de World Whisky Awards aan de single malt Yoichi, was een schok voor Schotse distilleerders en een openbaring voor menig liefhebber.
De Yoichi-distilleerderij, gelegen op 1 km van de Japanse Zee, produceert een whisky met zoute en licht medicinale tonen, zoals Schotse whisky's van het eiland Islay.
Yoichi heeft een eigen kuiperij en besteedt bijzondere zorg aan het selecteren van de vaten, die ter plaatse zijn gemaakt uit nieuw eikenhout, iets dat men nog zelden ziet in Schotland.
Neus: Stevig en smooth, zachte turf naar gedroogd fruit, drop en kruiden.
Mond: Krachtig in de mond, aromas van turf, rook, kruiden, vers fruit en noten.
Finish: lang en zijdezacht met tonen van rijp fruit gevolgd door turf en een lichte zoutheid.