Deze Kavalan is het resultaat van een rijping op nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten en second fill vaten. De Podium botteling is zeer mooi gebalanceerd, en klimt zelfverzekerd op naar het topniveau van de spelers in deze categorie! Kavalan Podium won eerder al een gouden medaille tijdens de internationale Wine & Spirit Competition 2013.
Kavalan betekent letterlijk het volk van de vlakte. De naam is ontleend aan een oude vissersstam die gevestigd was op het vroegere domein van de huidige distilleerderij. Deze groene, heuvelachtige regio is in het noord - oosten van het eiland Taiwan gelegen, in de provincie Yilan, tussen de bergen en de oceaan.
Profiel: De neus heeft een grote finesse, florale toetsen, vanille en kokosroom naast een geparfumeerde hint van Sevilla sinaasappelen. De mond is zeer rijk en expressief met tropisch fruit, mango, sinaasappel maar ook groene appel, rozijnen en honing. De afdronk is elegant met op het einde een beetje witte peper en vanille.