Shizuoka Pot Still W 2024 50cl

Shizuoka Pot Still W Imported Barley 2024 – Japanese Single Malt

Kenmerken:

• Japanse single malt van geïmporteerde gerst
• Gedistilleerd in de W-still, die verhit wordt met een direct houtvuur
• Unieke distillatiemethode binnen de single maltwereld
• Zoet, fruitig en bloemig
• Gebotteld op vatsterkte
• 50 cl – 55,5% vol.

Beschrijving:

Shizuoka Distillery werd in 2016 gebouwd en begon in 2018 te distilleren. Ze kocht het materiaal van de in 2001 gesloten Karuizawa-distilleerderij, waarvan nog één distilleerketel en de moutmolen bruikbaar waren. Bij de eerste distillatie werkt Shizuoka met twee wash stills: de oude ketel van Karuizawa (K-still) en een ketel die met een direct houtvuur verhit wordt (W-still). Beide whisky's worden apart gedistilleerd en gerijpt, en gebotteld als Pot Still K, Pot Still W of als United.

Pot Still W is gedistilleerd op de ketel die met een direct houtvuur verhit wordt, een methode die Shizuoka als enige single maltdistilleerderij ter wereld toepast. Het vuur geeft de spirit meer textuur en diepte. In het glas zorgt dat voor een aromatische, zoete whisky met rijp fruit, zoete citrus en bloemige accenten, afgerond met vanille en een vleugje hout.

Een boeiende fles voor wie Japanse whisky verzamelt of de K- en W-versie naast elkaar wil proeven.

Serveertip:

Schenk puur in een tulpglas; bij deze sterkte mag er gerust een scheutje water bij.

Cocktailrecept:

Shizuoka Whisky Sour

• 50 ml Shizuoka Pot Still W
• 25 ml vers citroensap
• 15 ml suikersiroop
• 1 eiwit (of 25 ml aquafaba)
• 2 dashes Angostura bitters

Shake whisky, citroensap, siroop en eiwit eerst zonder ijs en daarna nog eens krachtig met ijs. Zeef in een coupe en druppel de bitters op het schuim.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Gegrilde zalm met miso
• Tempura van groenten
• Abrikozentaart
• Citroencheesecake
• Geroosterde cashewnoten