Shizuoka Pot Still K 2023 50cl

Shizuoka Pot Still K Japanese Barley 2023 – Japanese Single Malt

Kenmerken:

• Japanse single malt, uitsluitend gemaakt van Japanse gerst
• Gedistilleerd in de vroegere wash still van Karuizawa (K-still)
• Iets meer dan drie jaar gerijpt in bourbonvaten
• Fruitig, kruidig en bloemig
• Gebotteld op vatsterkte
• 50 cl – 55,5% vol.

Beschrijving:

Shizuoka Distillery werd in 2016 gebouwd en begon in 2018 te distilleren. Ze kocht het materiaal van de in 2001 gesloten Karuizawa-distilleerderij, waarvan nog één distilleerketel en de moutmolen bruikbaar waren. Bij de eerste distillatie werkt Shizuoka met twee wash stills: de oude ketel van Karuizawa (K-still) en een ketel die met een direct houtvuur verhit wordt (W-still). Beide whisky's worden apart gedistilleerd en gerijpt, en gebotteld als Pot Still K, Pot Still W of als United.

Deze editie uit 2023 is gemaakt van enkel Japanse gerst en gedistilleerd op de K-still, de ketel die Shizuoka van Karuizawa overnam. Lange fermentaties in houten washbacks van Oregon pine en Japans cederhout geven een fruitige, kruidige spirit. Na iets meer dan drie jaar in bourbonvaten levert dat een levendige whisky op met graanzoetheid, vanille, typisch Japanse kruidige tonen en exotisch fruit zoals mango en banaan in de afdronk.

Een fles voor liefhebbers van Japanse whisky en voor wie de bijzondere band met het legendarische Karuizawa wil proeven.

Serveertip:

Schenk puur in een tulpglas; bij deze sterkte opent een scheutje water de fruitige en bloemige tonen.

Cocktailrecept:

Shizuoka Mizuwari

• 40 ml Shizuoka Pot Still K
• 100 ml koud, zacht mineraalwater
• Grote ijsblokken

Vul een hoog glas met ijs, giet de whisky erover en roer dertien keer. Voeg het koude water toe en roer nog enkele keren rustig door.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Sashimi of sushi
• Yakitori met teriyakisaus
• Verse mango
• Witte chocolade met yuzu
• Jonge Comté