Kilchoman 100% Islay 70cl - 10th Edition
100% original guarantee
Return within 30days
Free delivery on all orders
Kilchoman 100% Islay 10th Edition – 9 Year Old Islay Single Malt
Kenmerken:
- Minstens 9 jaar gerijpte Islay single malt
- Vatting van 39 ex-bourbonvaten en 2 oloroso-sherrybutts
- Van gerst tot fles volledig op Islay gemaakt, met gerst van Kilchomans eigen Rockside Farm
- Fris, bloemig en licht rokerig
- Gelimiteerde editie van 12.400 flessen
- 70 cl – 50% vol.
Beschrijving:
Kilchoman is de boerderijdistilleerderij aan de westkust van Islay, in 2005 opgericht door Anthony Wills. De 100% Islay-reeks is het visitekaartje van het huis: de gerst wordt geteeld op de eigen Rockside Farm, ter plaatse gemout, gedistilleerd, gerijpt en gebotteld. Deze 10e editie werd gedistilleerd uit Optic- en Publicangerst van de oogsten 2007, 2009 en 2010.
De mout is licht geturfd tot ongeveer 20 ppm, wat samen met een lange fermentatie en een smalle middenloop een heldere, bloemige spirit oplevert. De rijping gebeurde overwegend op ex-bourbonvaten, aangevuld met twee oloroso-sherrybutts. Zo krijg je citrus, gekookte appel en peer, pruim en kaneel, met een mild gekruide turfrook en een vleugje sherry in de afdronk.
Een botteling voor wie Islay-whisky graag elegant en fruitig heeft in plaats van zwaar rokerig, en voor verzamelaars die de jaarlijkse 100% Islay-edities volgen.
Serveertip:
Puur in een tulpglas; een paar druppels water verzachten de 50% en brengen meer fruit naar voren.
Cocktailrecept:
Penicillin
- 50 ml Kilchoman 100% Islay 10th Edition
- 25 ml vers citroensap
- 20 ml honing-gembersiroop
- Gekonfijte gember als garnituur
Shake whisky, citroensap en siroop krachtig met ijs en zeef in een tumbler met een groot ijsblok. Garneer met een stukje gekonfijte gember.
Foodpairing:
Perfect bij:
- Gerookte zalm op roggebrood
- Gegrilde scampi met citroen
- Peren-amandeltaart
- Jonge Cheddar
- Gezouten cashewnoten
Gebotteld: 08 & 09 /2020
12400 Flessen gemaakt