De distilleerderijen Tsunuki en Komagatake selecteren een aantal van hun vaten om te laten rijpen in een kelder die in 2016 werd geopend op het eiland Yakushima, in het uiterste zuiden van Japan. Een eiland waar het volgens een plaatselijk spreekwoord 35 dagen per maand regent en waar de temperatuur schommelt tussen 5°C in de winter en 35°C in de zomer, wat een voorkeur heeft voor een engelenaandeel van ongeveer 9% per jaar. Deze versie, gedistilleerd in Tsunuki, is sinds 23 maart 2020 in Yakushima opgegroeid en neemt ons mee door de Jura-wijngaarden en vervolgens naar een Andalusische kelder. Oxidatief, kruidig en bezaaid met tertiaire tonen, het aromatische en smaakpalet is schitterend van rijpheid.
Gedestilleerd: 23/03/2020
Gebotteld: 15/05/2024
Vatnummer: 2334
241 flessen gemaakt