Kilchoman Loch Gorm 70cl - Release 2021
| Categorie |
Whisky |
| Sensorische waarden | Chocolade, Citroenzuur, Gedroogd fruit, Gekookt fruit, Geneeskrachtig, Geroosterd, Honing, Leerachtig, Met sherry-invloeden, Nieuw hout, Notig, Rokerig, Solvent, Tabak, Vanille |
| Merk | Kilchoman |
| Land | Schotland |
| Regio | Islay |
| Alcoholpercentage | 46,0 % |
| Inhoud | 70cl |
100% original guarantee
Return within 30days
Free delivery on all orders
Kilchoman werd gesticht in 2005 op de westkust van Islay door Anthony Wills en is één van de kleinste distilleerderijen van Schotland. In die tijd was het de eerste distilleerderij die op het eiland gebouwd werd in 125 jaar.
Met momenteel 8 mashes per week produceren de stills slechts een 170.000 liter distillaat per jaar. In termen van gevulde vaten praten we over een 25-tal barrels per week. Het geheel van deze productie zal Kilchoman single malt worden.
Als farm distillery, voor de versie 100% Islay, is Kilchoman zonder twijfel het enige merk dat zelf het gehele proces van whisky productie, van de teelt van het graan op eigen grond over het mouten tot distillatie en rijping dus van gerst tot fles, laat gebeuren. Het grootste deel van de whisky die Kilchoman produceert, rust op ex-bourbon vaten die exclusief van Buffalo Trace uit Kentucky komen. Zij worden naar Schotland gebracht zonder te worden gedemonteerd om de aromas die in het hout gedrongen zijn zoveel mogelijk intact te houden. Hoewel de Machir Bay, de vaandeldrager blijft van Kilchoman (gouden medaille tijdens de International Wine & Spirits Competition 2015), stelt de distilleerderij vanaf nu toch een breed gamma permanente, speciale of gelimiteerde versies voor. Deze worden steeds gemarkeerd door een grote zorg voor authenticiteit en kwaliteit.
De editie van 2021 is een vatting van 24 Oloroso Sherry Butts gevuld in 2011 en 2012. Zoals altijd bij Kilchoman komen deze 500 liter sherry butts van Bodega Miguel Martin en werden ze gevuld met spirit met een fenolgehalte van 50 ppm. Nadat deze vaten minimaal 9 jaar waren gerijpt, werden ze samen in een vatting gedaan en gebotteld op 46% abv, wat resulteerde in 17.000 flessen.
Voor de release van 2021 werden opnieuw grotendeels verse sherryvaten geselecteerd, vier van de sherry butts zijn refillvaten, terwijl er in de editie van 2020 slechts één of twee refillvaten waren, maar de leeftijd van 9 jaar is een stuk minder dan in de editie van vorig jaar, waar ook vaten uit 2007, 2008 en 2009 werden gebruikt en de whisky tot een van de beste en meest complexe Loch Gorm- bottelingen maakten, niet alleen in de ogen van Anthony Wills.
Na de 15.000 en 15.500 flessen van de afgelopen jaren, werd de editie van dit jaar licht verhoogd om aan de groeiende vraag te voldoen.
https://www.kilchomandistillery.com/