Akkeshi Peated Boshu 70cl

Akkeshi Peated Boshu – Geturfde Japanse Single Malt uit Hokkaido

Kenmerken:

• Jonge, geturfde single malt van de Akkeshi-distilleerderij op Hokkaido
• Gerijpt in hoofdzakelijk bourbonvaten, aangevuld met onder meer mizunara-vaten
• Derde botteling uit de '24 Sekki'-reeks, gebotteld in 2021
• Romig, citrusfris en zacht rokerig
• 70 cl – 55% vol.

Beschrijving:

Akkeshi is een jonge distilleerderij, in 2015 gebouwd aan de koele, mistige kust van Hokkaido, het noordelijkste hoofdeiland van Japan. Boshu is de derde botteling uit de '24 Sekki'-reeks, die de 24 zonneseizoenen van de oude Aziatische kalender volgt. Boshu staat voor de tijd waarin graan gezaaid wordt en de eerste vuurvliegjes verschijnen.

De whisky is een samenspel van geturfde en ongeturfde mouten, deels gestookt van lokaal geteelde gerst. Het grootste deel rijpte in bourbonvaten, wat zorgt voor een romige basis met vanille, citrus en rietsuiker; een kleiner aandeel uit onder meer mizunara-eik brengt extra diepgang. De turf blijft elegant en licht zilt, met een afdronk van bittere cacao.

Een fles voor wie Japanse whisky verzamelt of wil ontdekken hoe snel een jonge distilleerderij een eigen, verfijnde stijl kan neerzetten.

Serveertip:

Schenk puur in een tulpglas op kamertemperatuur. Door de vatsterkte mag je gerust een paar druppels water toevoegen.

Proeftip:

Proef eerst zonder water en laat de whisky enkele minuten ademen. Voeg daarna druppel per druppel water toe: zo komen de citrus- en fruittonen meer naar voren en wordt de rook zachter.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Sashimi van zalm of makreel
• Gegrilde yakitori met zoete saus
• Pure chocolade met zeezout
• Geroosterde hazelnoten
• Oude Gouda