White Heather 15 years is een blended whisky uit Schotland die door whiskylegende Billy Walker is gemaakt. Deze creatie is op basis van malt en grain whisky's samengesteld, waarbij het malt aandeel 47% betreft. Iedere whisky die men in het productieproces gebruikte, rijpte minstens 15 jaar. Ex-sherry- en bourbonvaten zijn gebruikt voor de rijping en na een basisrijping in deze vatsoorten is een narijping in een mix van ex-Pedro Ximenez vaten, virgin oak vaten en Oloroso puncheons ingezet.
Aroma's van heidehoning en butterscotch worden opgevolgd door hints van sinaasappelzeste, ananas, munt en zelfs een vleugje turf. Stroperige smaken waarbij hints van heidehoning en butterscotch zijn te onderscheiden. Ook zijn hints van sinaasappelzeste, citrus en amandelen aanwezig. Dit gaat over naar een middellange afdronk met tonen van mokka, gember en een zweem van rook.
Aroma's van heidehoning en butterscotch worden opgevolgd door hints van sinaasappelzeste, ananas, munt en zelfs een vleugje turf. Stroperige smaken waarbij hints van heidehoning en butterscotch zijn te onderscheiden. Ook zijn hints van sinaasappelzeste, citrus en amandelen aanwezig. Dit gaat over naar een middellange afdronk met tonen van mokka, gember en een zweem van rook.