Octomore 12.3 5y 70cl

Octomore 12.3 – 5 Year Old Islay Single Malt

Kenmerken:

• 5 jaar gerijpte Islay single malt van Bruichladdich
• Gemaakt van Concerto-gerst, 100% geteeld op Octomore Farm op Islay
• 75% gerijpt in first fill Amerikaanse whiskyvaten, 25% in first fill PX sherry butts van Fernando de Castilla
• Super zwaar geturfd, zilt en fruitig
• 70 cl – 62,1% vol.

Beschrijving:

Octomore is de zwaarst geturfde reeks van Bruichladdich. De .3-bottelingen draaien om terroir: voor de 12.3 werd uitsluitend gerst gebruikt van Octomore Farm op Islay zelf, geoogst in 2014 en gedistilleerd in 2015.

Twee delen werden apart gerijpt en daarna samengevoegd. Het grootste deel lag op Amerikaanse eik, die vanille en zachte zoetheid geeft; een kwart rijpte in Pedro Ximénez-vaten, die gedroogd fruit en een rijke zoetheid toevoegen. Dat contrasteert mooi met de droge turfrook en de zilte, citrusachtige toets die de whisky dankt aan de ligging van de velden en de pakhuizen aan zee.

Een fles voor rookliefhebbers die het uiterste willen proeven, en voor verzamelaars van de jaarlijkse Octomore-reeks.

Serveertip:

Schenk puur in een tulpglas op kamertemperatuur en hou water bij de hand: bij deze sterkte doen enkele druppels wonderen.

Proeftip:

Laat de whisky na het inschenken enkele minuten staan zodat de eerste rook en alcohol wat wegtrekken. Neem een eerste klein slokje puur, voeg dan water toe en ontdek hoe het gedroogde fruit en de citrus onder de turf naar boven komen.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Gerookte paling of zalm
• Barbecue ribbetjes
• Stilton
• Pure chocolade met zeezout
• Gedroogde vijgen

Gerst herkomst: 100% Octomore Farm, Islay geteeld, Concerto gerst

Mouten: super zwaar geturfd

Distillatie: gedestilleerd in 2015 uit de oogst van 2014