Het verhaal van Nikka begint bij Masataka Taketsuru. Hij is de zoon van een sakebrouwer en vertrekt in 1918 naar Schotland om te studeren aan de universiteit van Glasgow. Hij gaat werken bij verschillende distilleerderijen (o.a. Longmorn, Hazelburn, James Calder) en leert zo alles over hoe Schotse whisky gemaakt wordt. Hij trouwt met de Schotse rita en keert in 1920 terug naar Japan. Daar start hij met het maken van lokale whisky en richt hij in 1936 de Yoichi Distillery op. In 1940 komt de eerste NIKKA whisky op de markt. Vandaag is Nikka een gote speler in de wereld van de Japanse whisky. Ze hebben een heel aantal fijne producten met o.a. single malts van Yoichi en Miyagikyo, Taketsuru Pure Malt, Nikka From the Barrel, Days en de Coffey Grain en Malt. Ze maken ook hun eigen Nikka Gin.