Nuestra Soledad Sant Matatlan 70cl - Edition 56

Nuestra Soledad Santiago Matatlán – Mezcal Espadín uit Oaxaca

Kenmerken:

• Joven mezcal van 100% agave espadín
• Single village mezcal uit Santiago Matatlán, Oaxaca
• Gemaakt door de producenten van El Jolgorio
• Fruitig, aards en licht rokerig
• 70 cl – 45% vol.

Beschrijving:

Nuestra Soledad is een reeks single village mezcals: elke botteling komt uit één dorp in Oaxaca en laat zien hoe de plaats de smaak bepaalt. De naam eert de Virgen de la Soledad, de beschermheilige van de stad Oaxaca. Deze mezcal komt uit Santiago Matatlán en wordt gemaakt door de producenten van El Jolgorio.

De espadín groeit op zo’n 1.700 tot 1.800 meter hoogte in een bergkloof, tussen wilde agaves als tepeztate, tobalá en coyote. De agave wordt op traditionele wijze in een ondergrondse put geroosterd, wat de mezcal zijn zachte rook geeft. Daarnaast spelen bodem, water, hout en de hand van de maestro mezcalero mee, wat zorgt voor tonen van tropisch fruit, aarde en peper. Omdat elke batch verschilt, kan het alcoholpercentage licht variëren; controleer de batch op je fles.

Een mooie kennismaking met ambachtelijke mezcal en een interessante fles om naast andere dorpen van Nuestra Soledad te proeven.

Serveertip:

Puur in een copita of klein proefglas op kamertemperatuur, eventueel met partjes sinaasappel ernaast.

Cocktailrecept:

Mezcal Negroni

• 30 ml Nuestra Soledad Santiago Matatlán
• 30 ml Campari
• 30 ml rode vermout
• Sinaasappelzeste

Roer alles met ijs in een mengglas en zeef in een tumbler op een groot ijsblok. Knijp de sinaasappelzeste uit boven het glas.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Tlayuda of taco’s met gegrild vlees
• Partjes sinaasappel met chilizout
• Gerookte kaas
• Pure chocolade met chili

Gebotteld: 2022

Batch: GMJES200322NS / 4050 flessen