Ferrand SDA - Selection de Anges

Pierre Ferrand SDA – Sélection des Anges Cognac

Kenmerken:

• Premium Grande Champagne Cognac uit Frankrijk, gemaakt door Maison Ferrand
• SDA staat voor Sélection des Anges, verwijzend naar het “angels’ share”-effect tijdens lange rijping
• Blend van eaux-de-vie uit het Grande Champagne terroir, met gemiddeld zeer lange rijping (tot ~30 jaar)
• Dubbele distillatie in traditionele koperen potstill (25 hL)
• Gebotteld op ±41,8 % ABV
• Geen officiële leeftijdsverklaring, maar opgebouwd uit zeer oude cognacs die na langdurige rijping overblijven na de “angel’s share”

Beschrijving:

Pierre Ferrand SDA – Sélection des Anges Cognac is een uitzonderlijke elite-expressie van Maison Ferrand die het ultieme belichaamt van lange rijping en kunst van blending. Deze cognac is samengesteld uit eaux-de-vie uit de gerenommeerde Grande Champagne-cru van Cognac, vele decennia gerijpt in eikenhouten vaten. Door de intensieve rijping verdampt tijdens het proces een groot deel van de alcohol, wat de oude naam Sélection des Anges (de selectie van de engelen) heeft opgeleverd, waardoor een zeer geconcentreerde en gelaagde cognac overblijft.

Het profiel van SDA is rijk, diep en elegant, met een uitzonderlijke harmonie tussen fruitigheid, florale tonen, warme houttonen en zachte kruidigheid. Deze cognac spreekt tot de verbeelding van liefhebbers die houden van een klassieke, verfijnde en complexe brandy, ideaal om langzaam te genieten puur of bij speciale gelegenheden.

Serveertip:

Serveer puur in een tulpen- of brandy-glas bij kamertemperatuur. Deze cognac komt het best tot zijn recht wanneer je hem langzaam en in kleine slokjes bewondert, zodat de lagen van aroma’s en smaken zich ontvouwen.

Cocktail – SDA Old Fashioned:

• 50 ml Pierre Ferrand SDA
• 1 theelepel rietsuikersiroop
• 2–3 druppels aromatische bitters
• Oranje twist
• IJsblokjes

Roer de cognac met siroop en bitters in een mengglas met ijs. Schenk uit in een old fashioned-glas met een groot ijsblok en garneer met een sinaasappelschil, een warme, verfijnde twist op een klassieker.

Foodpairing:

Heerlijk bij gedroogd fruit en notendesserts, karamel- en praline-chocolades, gezouten amandelen of als elegante afsluiter van een gastronomische maaltijd.