Domaine André Mathieu Tradition 2020 – Châteauneuf-du-Pape rood

Domaine André Mathieu Châteauneuf-du-Pape Tradition 2020 – Rode wijn uit de Rhône

Kenmerken:

• De klassieke rode Châteauneuf-du-Pape (AOC) van Domaine André Mathieu
• De 13 druivenrassen van de appellatie, met grenache als basis
• 12 à 14 maanden gerijpt in oude foeders
• Elegant, fruitig en kruidig
• 75 cl – 15% vol.

Beschrijving:

Domaine André Mathieu is een familiedomein in Châteauneuf-du-Pape dat sinds 1600 van vader op zoon overgaat. André Mathieu nam het in 1987 over van zijn vader Charles en leidt het vandaag samen met zijn vrouw Cécile en hun kinderen Coralie en Thibault. Hun percelen liggen verspreid over de hele appellatie, wat hen een grote verscheidenheid aan bodems geeft.

Voor deze cuvée gebruikt het domein druiven van negen hectare op kalk-, klei-kalk- en zandbodems. Na een lange maceratie rijpt de wijn 12 à 14 maanden in oude foeders. In het glas: rood en zwart fruit zoals braambes en framboos, garrigue, gedroogde rozen en een toets zoethout; de mond is zacht en geconcentreerd, met rijp fruit, specerijen en een lange, peperige afdronk.

Een klassieke Châteauneuf voor bij gebraad en wild, voor een feestelijke maaltijd of een zondagse lunch.

Serveertip:

Schenk op ongeveer 16 °C in een groot wijnglas.

Proeftip:

Laat de wijn een halfuur tot drie kwartier ademen in een karaf; de aroma's van garrigue en rozen komen dan mooi naar voren.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Lamsrack met Provençaalse kruiden
• Gebraden rundvlees
• Fazant of patrijs
• Belegen kazen