Dom Perignon Vintage 2013 75cl

Elegant, vol en klassiek, de jaargang 2013 weerspiegelt het perfecte evenwicht van Dom Pérignon en de belofte van het Huis: het maken van blends die rijk zijn aan creativiteit en harmonie die het complementaire karakter van Pinot Noirs en Chardonnays uitdrukken.

Aan het einde van een uitzonderlijk wijnjaar, gekenmerkt door afwisselende extreme omstandigheden, heeft deze champagne bijna 10 jaar in de kelders van Dom Pérignon doorgebracht om vandaag al zijn aroma’s te onthullen.

Het wijnjaar 2013 keert eindelijk terug naar het glorieuze verleden van late wijnjaren.

Een koude en natte winter werd gevolgd door een saaie, zeer koele en bijzonder regenachtige lente.

Een warme en droge zomer, met de meeste zonneschijn ooit in de Champagne, was bijzonder gunstig voor de kwaliteit van de druiven.

Na de oogst werden de soberheid van de Pinot Noirs uit de Montagne de Reims en de voortreffelijke elegantie van de Chardonnays uit de Côte des Blancs vakkundig gemengd om de verschillende karakters van de druiven zichtbaar te maken en een veelbelovend evenwicht tussen zuurtegraad en rondheid te onthullen.

De intensiteit van Dom Pérignon Vintage 2013 vraagt om te werken met de verschillende zuren.

Citrusvruchten en zure groenten, zoals veldzuring en rabarber, zijn perfecte begeleiders van Vintage 2013.

Het is interessant om ziltige en zure elementen zoals oesterblad, passievrucht of sumakpoeder te combineren.

Hoe te serveren – Te genieten in een Dom Pérignon of wit wijnglas om de diepte van de aroma’s en smaken te waarderen.

Serveertemperatuur -10-12°C

Bevat sulfieten

Dosering – Brut

Bewaarinstructies – Horizontaal bewaren op een koele plaats (10-15°C), uit de buurt van licht en trillingen

Neus: Aromas van eucalyptus, munt en vetiver gaan samen met smaken van mirabelpruimen, abrikozen en oranjebloesem, vergezeld van peper, kardemom en zoethout, en worden aangevuld met een ziltig vleugje en toast in de afdronk.

Mond: Het mondgevoel is elegant en zijdeachtig.

Afdronk: Gedomineerd door een diepe ziltigeid.